Camins de Verdor
El producte
La combinació de l’elaboració ecològica amb un elegant i contemporani disseny concorre de manera més que satisfactòria perquè Camins de Verdor compleixi amb el seu objectiu de portar fins al paladar dels consumidors la millor selecció d’uns productes que gratifiquen tant qui els elabora com els llocs dels quals procedeixen.
L’oli d’oliva
Procedent d’olives de varietat arbequina de qualitat superior, Camins de Verdor és un oli verge delicadament dolç de perfil suau i fragant, fresc, amb breus apunts d’amarg i picant com genuí gest de caràcter, el seu paladar té una gran diversitat d’aromes de fruita fresca i matisos d’ametlla i herbes aromàtiques, harmoniós i d’una gran personalitat.
Cultiu
Tots els nostres esforços es centren en la recerca de finques olivereres conreades sota supòsits plenament ecològics.
Recollida
La recol·lecció es realitza quan l’oliva es troba en el seu grau de maduresa anomenat “Pre Envero”, és a dir, quan el 50 %, aproximadament, de l’oliva va del color verd grogós al moradenc vermellós, amb pocs fruits negres, i és, precisament en aquest moment, quan el suc de la fruita conserva les millors qualitats “organolèptiques i de sabor”; aquesta recol·lecció es realitza en el mínim temps possible, amb màquines vibradores i el mínim dany a l’epidermis del fruit.
Elaboració
Un cop recollida l’oliva, es moltura en l’almàssera de forma immediata i consecutiva, i es manté en funcionament a la nit, si cal; el sistema d’extracció s’elabora amb maquinària d’alta tecnologia pel sistema de dues fases a molt baixa temperatura (24-25 graus centígrads). Extret l’oli, amb una posterior decantació natural, s’emmagatzema en dipòsits d’acer inoxidable, en un espai climatitzat sense llum i innocu, per evitar qualsevol procés de disminució de qualitats i bloquejar el possible enranciment.
Envasat
Un correcte envasat resulta determinant en la qualitat.
